home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / stews / veggi003 < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  1.1 KB
  1. From: Maxine Wesley <mxw@dmu.ac.uk>
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Vegetarian Chili
  4. Date: 12 Feb 1994 12:18:12 -0500
  5. Organization: De Montfort University, Leicester, UK
  6. Message-ID: <2jj30k$as9@s.ms.uky.edu>
  7. References: <vonwaadn.2.01D4D8DB@kuhub.cc.ukans.edu>
  8.  
  9.  
  10. Well Mark I find that substituting TVP (soya mince) for mince suffices
  11. as long as you add a little extra on the spice, onion, garlic  and tomato
  12. puree front.
  13.  
  14. 1.  Soak 1 packet textured vegetable protein for 10 minutes with 1 
  15.     vegetable stock cube, then drain.
  16. 2.  Fry 2 medium onions and 3 cloves garlic until brown
  17.     then add 1/4 pound mushrooms (optional mixed red, green peppers
  18.      - I prefer it without)
  19. 3.  Add mixed spices:  chili, cumin and dash of cinnamon
  20. 4.  Stir in TVP
  21. 5.  Add large jar of tomato puree, tin of tomatoes
  22. 6.  Add sprinkling of mixed herbs and stock cube
  23. 7.  Simmer for 1 hour adding water as necessary
  24. 8.  Add tin of kidney beans, 1 tablespoon brown sugar, and 1-2 tsp vinegar.
  25.  
  26. Serve with long grain or brown rice and garlic bread.
  27.  
  28. Let me know how you found it.
  29.  
  30.  
  31.